Есть человек в нашей караимском обществе, к которому часто обращаются, если надо приготовить что-то вкусненькое. Этот прекрасный кулинар Раиса Пчельникова (Кисир) никогда не отказывает нам в просьбах и приносит собственноручно приготовленные национальные блюда. Она одна, наверное, в Симферополе сегодня делает на праздники хлеб кульче. Раиса Яковлевна талантлива и в другом искусстве – она автор вышитых гладью больших картин и миниатюр. Её работы выставлялись на различных выставках. Фотографии нескольких её вышивок были опубликованы в народном календаре крымских караимов на 2019 год. При очередном интервью о караимской кухне, которое брали у Раисы Яковлевны журналисты, и мы решили задать ей несколько вопросов.
А.М. Раиса Яковлевна, расскажите немного о себе.
Р.Я. Я родилась 12 июля 1952 года в городе Донской Московской области, однако уже в 1960 году переехала в Крым с семьей.
А.М. А кто вы по профессии?
Р.Я. После завершения школы, я успешно получила профессию экономиста.
А.М. Кто больше всего повлиял на Вас после переезда в Крым?
Р.Я. Моим воспитанием в Крыму занялись три тетушки по папиной линии. Именно они привили мне любовь к рукоделию и кулинарии. Большинство любимых рецептов я узнала как раз от тётушек и бабушки. Часто вспоминаю из детства, что у моей бабушки дома всегда стояла коробка для конфет, из которой она доставала нам, детям, акъалву и баловала нас.
А.М. Расскажите немного о своих увлечениях.
Р.Я. Я увлекаюсь рукоделием и кулинарией. Я очень люблю вышивать, особенно мне нравятся наши национальные орнаменты, люблю вышивать их крестиком. За основу часто беру орнамент и узоры с работ моих родственниц, которые привили мне любовь к этому делу. А готовить больше всего люблю караимскую кухню, я очень долго собирала рецепты, где только могла. У каждой хозяйки есть свои способы приготовления разных национальных блюд, в каждой семье были свои особенности и секреты, так же, как и в нашей.
А.М. Что в последнее время Вас больше всего радует, интересует, волнует?
Р.Я. Я с огромным восторгом и радостью отношусь к возвращению и реставрации кенаса. Наконец-то крымские караимы обретут дом, наконец-то нам вернули наш дом! Я внимательно и, с большим уважением, слежу за событиями по обустройству кенаса и очень им рада.
А.М. Полканова.
Караи 